米バーガーキング、日本に再上陸 ロッテと企業支援会社のリヴァンプ（東京・港）は米ハンバーガーチェーン大手のバーガーキング（フロリダ州）とフランチャイズチェーン（ＦＣ）契約を結び、来夏から国内で店舗展開する。5年で100店を出店する計画。バーガーキングは1990年代に西武鉄道グループや日本たばこ産業（ＪＴ）と組んで日本市場に参入したが、業績悪化により2001年に撤退しており、再上陸となる。ロッテとリヴァンプは共同出資でバーガーキング・ジャパン（東京・渋谷）を設立した。出資比率はロッテが過半。社長には日本マクドナルド出身で日本ウェンディーズ前社長の笠真一氏が就任した。ロッテは「ロッテリア」のほか、今月から出店を始める米ドーナツ店「クリスピー・クリーム・ドーナツ」と合わせた３本柱で外食事業を強化する。ビオチンはかってビタミンＨとも呼ばれていましたが、研究が進むにつれてその働きが解明され、ビタミンＢ群に分類されるようになりました。ビオチンは食物に広く含まれているうえ、腸内細菌によって合成されるので、一般的には欠乏することはありません。生卵を好んで摂取したり、長期間にわたって抗生物質を摂取している場合を除いては心配ありません。しかし、栄養源を調製粉乳に頼るしかない乳児には不足しがちな栄養素です。アメリカの小児科学会では粉ミルク利用乳児のビオチンの１日の推奨摂取量を10～15μgとしていてます。酸やアルカリには不安定ですが、熱には強いという性質を持っていますので、調理方による損失は少ないようです。ビオチンが不足すると、白髪、脱毛、皮膚の湿疹、乾燥肌、皮膚炎、不眠、鬱病、肥満、高コレステロール、食欲不振、味覚異常などの症状がでることがあります。
